Los carbohidratos, [ES1] o glúcidos, son moléculas hechas de hidrógeno, oxígeno y carbono.

Representan la única forma de energía verdaderamente limpia (su transformación en energía para el organismo no produce residuos tóxicos) y rapidamente disponible para garantizar la necesaria “gasolina” a los músculos y al cerebro.

Donde se encuentran

En pasta, pan, arroz, cereales, fruta y dulces

Que ocurre en caso de carencia

Porcentajes de carbohidratos por debajo del 60% necesario pueden causar cansancio y astenia.

Que ocurre en caso de exceso

Porcentajes superiores al 60% necesario procuran disminución del apetito y estorbos de digestión, los carbohidratos excedentes se transforman en grasa.