Che cosa sono e a cosa servono
I carboidrati[I2], o glucidi, sono molecole formate da idrogeno, ossigeno e carbonio.
Rappresentano l’unica forma di energia veramente pulita (la loro trasformazione in energia per l’organismo non produce rifiuti tossici) e rapidamente disponibile per garantire la necessaria “benzina” ai muscoli e al cervello.
Dove si trovano
In pasta, pane, riso, cereali, frutta e dolci.
Cosa succede in caso di carenza
Percentuali più basse del 60 % del fabbisogno di carboidrati possono causare stanchezza e astenia[I1].
