Università degli studi di Torino

FACOLTÁ DI SCIENZE DELL’ EDUCAZIONE

Dipartimento di Filosofia e Scienze dell’educazione

Indirizzo Servizi Educativi per l’infanzia  

A.A 2025/2026 

CORSO DI PEDAGOGIA SPERIMENTALE 

Prof. Roberto Trinchero 

Relazione tra l’alimentazione dei bambini che frequentano la scuola primaria e il loro rendimento  scolastico

Lavoro di ricerca a cura:

Clelia Babando-1172441

Ylenia Fiore-1175127 

INDICE:

    0. PREMESSA

1. DEFINIZIONE DEL PROBLEMA CONOSCITIVO DI PARTENZA, TEMA DI RICERCA e OBIETTIVO DI RICERCA

        1.1 Problema di ricerca

        1.2 Tema di ricerca

        1.3 Obiettivo conoscitivo

2. COSTRUZIONE DEL QUADRO TEORICO      

        2.1 Sviluppo del quadro teorico

        2.2 mappa concettuale

        2.3 Bibliografia & Sitografia

3. SCELTA DELLA STRATEGIA DI RICERCA

4. IPOTESI DI LAVORO

5. IDENTIFICAZIONE DI FATTORI DIPENDENTI, INDIPENDENTI, MODERATORI e INTERVENIENTI e VARIABILI DI SFONDO

        5.1 Fattori dipendenti

        5.2 Fattori indipendenti

        5.3 Fattori moderatori

        5.4 Fattori intervenienti

        5.5 Variabili di sfondo

6. DEFINIZIONE OPERATIVA DEI FATTORI

        6.1 Tabella a quattro colonne (fattori, indicatori, domande e possibili risposte)

        6.2 Tabella a quattro colonne (variabili di sfondo)

7. DEFINIZIONE DELLA POPOLAZIONE DI RIFERIMENTO, NUMEROSITÀ DEL CAMPIONE E TIPOLOGIA DI CAMPIONAMENTO

       7.1 Popolazione presa come riferimento

       7.2 Numerosità del campione utilizzato

       7.3 Strategia scelta per estrarre il campione

8. DEFINIZIONE DI TECNICHE E STRUMENTI DI RILEVAZIONE DEI DATI

9. DEFINIZIONE DEL PIANO DI RACCOLTA DEI DATI

       9.1. Piano di raccolta dei dati

       9.2. Questionario

10. MATRICE DEI DATI

11.      ANALISI DEI DATI E INTERPRETAZIONE DEI RISULTATI      

      11.1 Analisi monovariata

      11.2 Analisi bivariata

      11.3 Interpretazione dei risultati

12.     CONCLUSIONE E  AUTORIFLESSIONE

 0. PREMESSA

Ciò che ci ha spinto a condurre questa ricerca sull’influenza dell’alimentazione sul rendimento scolastico, è stata la crescente attenzione verso il ruolo dell’alimentazione nello sviluppo globale dell’individuo, soprattutto nella fascia di età della scuola primaria, dove può avere effetti significativi sullo stato di salute e sulle capacità di apprendimento, poiché in questo periodo le abitudini alimentari si strutturano.

Negli ultimi tempi con l’aumento dell'utilizzo dei social media, soprattutto in età precoce, il tema dell’alimentazione è diventato sempre più centrale all’interno delle piattaforme come Instagram e Tik Tok, che contribuiscono alla diffusione di informazioni, tendenze e modelli alimentari che possono andare ad influenzare, anche indirettamente, famiglie e di conseguenza le abitudini dei bambini.

Questo rende ancora più importante porre l’attenzione alla qualità dell’alimentazione fin dalla tenera età.

In questo studio con il termine “alimentazione” si intendono le abitudini alimentari quotidiane degli alunni, con particolare riferimento alla qualità della dieta.

Con “andamento scolastico”, invece, si fa riferimento ai risultati ottenuti dagli alunni, alla loro partecipazione in classe e a livello di attenzione durante le attività didattiche.

1. DEFINIZIONE DEL PROBLEMA CONOSCITIVO DI PARTENZA, TEMA DI RICERCA e OBIETTIVO DI RICERCA

        1.1 Problema di ricerca

Vi è relazione tra l’alimentazione dei bambini che frequentano la scuola primaria e il loro rendimento scolastico?

        1.2. Tema di ricerca

Relazione tra alimentazione dei bambini che frequentano la scuola primaria e il loro rendimento scolastico.   

         1.3. Obiettivo conoscitivo

Con questa ricerca si intende stabilire se esista relazione tra l’alimentazione dei bambini che frequentano la scuola primaria e il loro rendimento scolastico.

2. COSTRUZIONE DEL QUADRO TEORICO

L'Alimentazione e il rendimento scolastico nei bambini della scuola primaria è il tema di ricerca iniziale dal quale sviluppiamo il quadro teorico, ovvero: “l’insieme strutturato di concetti, definizioni, teorie e modelli esistenti utilizzati per sostenere, guidare e interpretare il lavoro di ricerca” (https://mindthegraph.com/blog/it/cose-il-quadro-teorico/).

        2.1. Sviluppo del quadro teorico

La prima fase dello sviluppo del quadro teorico è la ricerca di articoli scientifici, reperibili attraverso i diversi motori di ricerca. Negli articoli che abbiamo esaminato abbiamo trovato diverse informazioni per quanto riguarda il ruolo dell'alimentazione nello sviluppo infantile.

L'alimentazione rappresenta uno dei fattori fondamentali per lo sviluppo globale del bambino, in particolare durante l'età della scuola primaria. Quello che mangiamo non influisce solo sulla salute fisica ma una dieta equilibrata fornisce i nutrienti essenziali per il corretto funzionamento del cervello, influenzando processi cognitivi come memoria, attenzione e capacità di apprendimento. Diversi studi evidenziano come carenze nutrizionali (ad esempio di ferro, vitamine o acidi grassi essenziali) possano compromettere lo sviluppo cognitivo e incidere negativamente sulle prestazioni scolastiche.

In particolare, il consumo regolare della colazione è stato associato a migliori livelli di attenzione e concentrazione durante le attività scolastiche. La colazione è il primo carburante del cervello dopo il digiuno notturno. Saltarla o mangiare solo a zuccheri semplici (come brioche o succhi di frutta industriali) può causare un rapido calo energetico a metà mattina, difficoltà di concentrazione, influenzando negativamente il rendimento scolastico. L'alimentazione può influenzare anche la sfera emotiva portando a irritabilità, difficoltà di autoregolazione e comportamenti problematici, ed è importante avere una buona regolazione emotiva, perché facilita le relazioni con insegnanti e compagni e migliora l'esperienza scolastica complessiva.

Conseguenze di una dieta bilanciata

L’aderenza alla dieta mediterranea influisce positivamente sullo sviluppo cognitivo dei bambini, in particolare migliorando le funzioni esecutive come la memoria di lavoro (Working Memory). La ricerca indica che una maggiore qualità della dieta è associata a un miglior rendimento scolastico, al benessere psicosociale e a un funzionamento fisico superiore. Detto ciò le conseguenze di una dieta bilanciata sono:

• Stabilità Energetica (Glicemia): Il cervello consuma circa il 20% delle calorie totali, richiedendo un flusso costante di glucosio. Cibi ad alto indice glicemico (zuccheri raffinati) causano picchi seguiti da crolli, portando a stanchezza e scarsa concentrazione. Al contrario, carboidrati complessi e fibre garantiscono energia costante.
• Funzione Cognitiva e Memoria: Acidi grassi Omega-3 (pesce, noci) sono fondamentali per la struttura delle membrane cellulari neuronali e la neurotrasmissione, migliorando memoria e apprendimento. Lo studio I-MOVE ha dimostrato una relazione positiva significativa tra il punteggio KIDMED (che misura l'aderenza alla dieta mediterranea) e la memoria di lavoro nei bambini della scuola primaria .
• Ossigenazione e Concentrazione: Una carenza di ferro (presente in legumi, carne) riduce l'ossigenazione delle cellule, causando affaticamento mentale e difficoltà di concentrazione.
• Benessere emotivo: una dieta bilanciata migliora il tono dell’umore e riduce la stanchezza mentale, fattori che influenzano direttamente la motivazione allo studio.

La dieta mediterranea fornisce nutrienti essenziali che influenzano la struttura e la funzione cerebrale:

• Polifenoli: Abbondanti in questo regime alimentare, esercitano un ruolo protettivo contro il declino cognitivo e migliorano il profilo lipidico e l'infiammazione, favorendo il funzionamento cognitivo

• Acidi grassi Omega-3: Presenti soprattutto nel pesce, sono associati a un potenziamento delle funzioni cognitive e sono fondamentali per lo sviluppo del sistema nervoso.

• Vitamine e Minerali: L'assunzione di frutta, verdura e cereali integrali garantisce l'apporto di micronutrienti necessari per mantenere l'attenzione e la velocità di elaborazione delle informazioni.  

In sintesi, la dieta mediterranea agisce come un fattore modificabile che può influenzare la macrostruttura cerebrale, la mielinizzazione neuronale e i livelli di neurotrasmettitori, ponendo le basi per un successo accademico e un benessere generale duraturo.

Conseguenze di una dieta squilibrata

Un consumo inadeguato di cibi ricchi di zuccheri semplici (come merendine industriali, bibite gassate, snack confezionati) e quelli troppo grassi o fritti provocano un rapido aumento dei livelli di glucosio nel sangue, seguito da un brusco calo. Questo “saliscendi” energetico influisce negativamente sul rendimento scolastico, perché può portare a: difficoltà di concentrazione, stanchezza improvvisa, cali di memoria e attenzione, maggiore irritabilità e problemi di memoria; ottenendo risultati inferiori fino al 20% in materie come matematica e lettura.

Secondo quanto emerge dalle fonti, ecco i principali modi in cui questi alimenti influiscono sulle capacità cognitive:

• Deficit di attenzione e prestazioni cognitive inferiori: Le diete caratterizzate da elevati livelli di grassi saturi, zuccheri raffinati e prodotti ultra-lavorati sono costantemente associate a deficit di attenzione e a un rischio maggiore di declino cognitivo.
• L'illusione della spinta energetica temporanea: Un dato significativo emerso dai test cognitivi (come il test d2R) indica che gli alimenti zuccherati e ultra-processati possono fornire una spinta cognitiva iniziale temporanea, aumentando la velocità di elaborazione delle informazioni. Le analisi mostrano che solo una minima percentuale (4,58%) di chi consuma molti prodotti zuccherati e processati raggiunge livelli molto alti di accuratezza nei compiti cognitivi.
• L'eccessivo consumo di zuccheri è invece associato a disregolazione metabolica e declino delle funzioni cerebrali nel tempo.
• Alterazione dell'omeostasi metabolica: l’ aumento del consumo di prodotti ultra-processati, ricchi di grassi e zuccheri aggiunti, influisce negativamente sull’ omeostasi metabolica dell'organismo. Questo squilibrio ha effetti a cascata sulle funzioni cognitive, compromettendo la capacità del cervello di mantenere prestazioni ottimali, che richiedono invece un apporto costante e adeguato di nutrienti essenziali come vitamine, minerali e antiossidanti

Fattori che  influenzano

La relazione tra alimentazione e rendimento scolastico è complessa e dipende da diversi fattori che agiscono insieme. Non basta “mangiare sano” in generale, ma ci sono diversi fattori che influenzano questa relazione:

• Coinvolgere i bambini nella preparazione dei pasti.
• L’idratazione gioca un ruolo fondamentale
• Timing dei pasti: Mangiare troppo o troppo poco prima di andare a scuola può influenzare le prestazioni: pasti pesanti possono causare sonnolenza, mentre pasti troppo leggeri non forniscono energia sufficiente.
• Condizioni come anemia, sovrappeso o obesità e disturbi alimentari possono incidere negativamente sul rendimento scolastico.
• Fattori socio-economici: L’accesso a cibo sano e di qualità dipende anche dalle risorse familiari. Situazioni di insicurezza alimentare possono influenzare negativamente sia la dieta sia il rendimento.
• Stile di vita complessivo: Alimentazione, sonno e attività fisica sono strettamente collegati. Una dieta sana combinata con buon riposo e movimento regolare migliora le funzioni cognitive.
• Aspetti psicologici: Il rapporto con il cibo (stress, fame emotiva, disturbi del comportamento alimentare) può influenzare indirettamente la motivazione e la concentrazione.
• La colazione gioca un ruolo cruciale: i bambini che la consumano regolarmente mostrano una maggiore capacità di concentrazione, mentre il salto del pasto è associato a stanchezza e mal di testa.
• Mangiare insieme per trasmettere abitudini sane: La famiglia rappresenta il primo e più importante contesto educativo in cui i bambini e le bambine apprendono comportamenti, abitudini e valori, inclusi quelli legati all’alimentazione. Educare con l’esempio è molto più efficace che imporre regole: i bambini e le bambine osservano e imitano ciò che vedono fare ai genitori. Se gli adulti mostrano entusiasmo nel mangiare frutta, verdura e piatti equilibrati, i più piccoli e le più piccole tenderanno naturalmente a sviluppare lo stesso atteggiamento positivo verso il cibo. Condividere i pasti in famiglia non è solo un momento di nutrimento, ma un’occasione preziosa di comunicazione, convivialità e apprendimento. Mangiare insieme aiuta a consolidare comportamenti alimentari equilibrati: i bambini e le bambine imparano a riconoscere la fame e la sazietà, a rispettare i tempi del pasto e a gustare ciò che mangiano. Inoltre, durante i pasti condivisi si possono trasmettere messaggi positivi sull’importanza di una dieta varia e colorata, fatta di alimenti freschi e genuini.
• Evitare imposizioni e stimolare la curiosità: Un errore comune nell’educazione alimentare è forzare i bambini a mangiare determinati cibi “perché fanno bene”. Questo approccio può generare rifiuto o ansia verso l’alimentazione. È invece fondamentale lasciare spazio alla curiosità e al gioco, trasformando la scoperta dei sapori in un’esperienza piacevole e stimolante. I bambini e le bambine devono sentirsi liberi di esplorare, annusare, assaggiare e persino rifiutare, perché solo così costruiranno un rapporto sereno e positivo con il cibo
• Premiare la scoperta, non solo il dovere: Più che premiare il bambino o la bambina per aver finito il piatto, è importante valorizzare la curiosità e la disponibilità a provare qualcosa di nuovo. Premiare la scoperta del gusto significa riconoscere il coraggio di esplorare, anche se l’esperimento non ha avuto successo.
• Sostituzione di pasti sani: Spesso gli studenti consumano merende confezionate sostanziose (come merendine e patatine) prima del pranzo, arrivando a mensa senza fame e rifiutando alimenti nutrienti come verdure e legumi, fondamentali per la salute del cervello.
• Sedentarietà: L'assunzione di alimenti ad alto contenuto calorico e basso profilo nutrizionale è spesso legata ad attività sedentarie, come guardare la TV o giocare al computer, che sottraggono tempo all'attività fisica, la quale è invece un fattore protettivo per le funzioni esecutive.

Teorie a supporto della relazione: 

Le teorie e i meccanismi che supportano la relazione tra alimentazione e sviluppo cognitivo sono:

• Teoria ecologica dello sviluppo umano (Bronfenbrenner): Sottolinea come lo sviluppo del bambino sia influenzato da diversi sistemi (famiglia, scuola, contesto sociale), che interagiscono tra loro
• Teoria dello sviluppo cognitivo (Piaget): Evidenzia come le capacità cognitive si sviluppano progressivamente e possano essere influenzate da fattori biologici e ambientali, tra cui la nutrizione.
• Teoria dell'autoregolazione: Spiega come fattori come alimentazione, sonno ed emozioni contribuiscono alla capacità del bambino di controllare il proprio comportamento e apprendimento
• Modello dei Lobi Frontali (Luria): Le funzioni esecutive (come pianificazione, problem solving e memoria di lavoro) dipendono dal corretto funzionamento e dalla maturazione dei lobi frontali. La nutrizione è un fattore modificabile che influenza la mielinizzazione neuronale in queste aree durante l'infanzia e l'adolescenza.
• Comunità di Pratica (Lave e Wenger): Utilizzata dal modello dell'Elite Sport Academy, questa teoria inserisce l'apprendimento nel contesto di partecipazione reale alla vita sociale. In questo senso, unire nutrizione, sport e studio assistito in un ambiente comunitario potenzia la motivazione e i risultati cognitivi.
• Evoluzione dell'Autonomia Alimentare: Durante l'adolescenza, il rifiuto di certi cibi sani (come le vellutate, percepite come "cibo da bambini") può essere una strategia di affermazione identitaria, influenzando la qualità della dieta e, di conseguenza, le prestazioni cognitive.

  2.2. Mappa concettuale

  2.3. Bibliografia & Sitografia

• https://myedu.it/cibo-sano-e-rendimento-scolastico-come-sono-collegati/
• https://tesi.univpm.it/bitstream/20.500.12075/25792/1/Tesi_LENZKEN_FINALE_.pdf
• https://odmbologna.it/wp-content/uploads/2024/05/Tesi_Guido_Napoli_Bambini.pdf
• https://www.frontiersin.org/journals/nutrition/articles/10.3389/fnut.2025.1643854/pdf

3. SCELTA DELLA STRATEGIA DI RICERCA

La strategia di ricerca migliore per poter studiare la relazione tra l’alimentazione dei bambini che frequentano la scuola primaria e il loro rendimento scolastico, è la ricerca standard, chiamata anche ricerca quantitativa primaria, che ha l'obiettivo di descrivere quantitativamente una data realtà, attraverso la raccolta di dati, con l’uso di questionari e spiegare eventuali associazioni tra le variabili, con l’uso della matrice dei dati.

Nel nostro caso ci sarà utile seguire i seguenti passaggi:

• Ricerca degli articoli online
• Formulare un questionario, che ci permette di ottenere dati “standardizzati”
• Inserire i dati ottenuti in una matrice (Fogli Google)  

4. IPOTESI DI LAVORO

Ciò che vogliamo ottenere da questa ricerca è che l'alimentazione dei bambini che frequentano la scuola primaria (variabile indipendente) influisce sul loro rendimento scolastico (variabile dipendente), in particolare, si ipotizza che i bambini che seguono un'alimentazione equilibrata e regolare presentino livelli più elevati di rendimento scolastico rispetto a quelli con abitudini alimentari scorrette o se l’eccesso o la carenza di determinati alimenti possano incidere su determinati fattori come la concentrazione e l'energia mentale e fisica.

5. IDENTIFICAZIONE DI FATTORI DIPENDENTI, INDIPENDENTI, MODERATORI e INTERVENIENTI e VARIABILI DI SFONDO 

        5.1. Fattori dipendenti (righe e colonne verdi)

Il rendimento scolastico dei bambini

        5.2. Fattori indipendente (righe e colonne azzurre)

L’alimentazione dei bambini che frequentano la scuola primaria

        5.3. Fattori moderatori (righe e colonne rosa)

• Supporto famigliare: un buon supporto da parte della famiglia può rafforzare o attenuare gli effetti sul rendimento scolastico (aiuto nei compiti, controllo dell’alimentazione)
• Attività fisica: uno stile di vita attivo può potenziare gli effetti positivi di una buona alimentazione sulle prestazioni cognitive.
• Ambiente scolastico favorevole: insegnanti qualificati e ambienti stimolanti possono ridurre l’impatto negativo di una cattiva alimentazione.
• Ore di sonno: un adeguato riposo può andare ad influenzare la relazione tra alimentazione e rendimento, migliorando attenzione e memoria.
• Autodisciplina del bambino: bambini più organizzati possono compensare parzialmente una dieta meno equilibrata.

        5.4. Fattori intervenienti (Righe e colonne gialle)

• Livello di concentrazione: una corretta alimentazione può migliorare l’attenzione, influenzando direttamente il rendimento scolastico.
• Energia fisica e mentale: l’alimentazione incide direttamente sui livelli di energia durante la giornata scolastica.
• Sviluppo cognitivo: una dieta equilibrata favorisce lo sviluppo delle capacità cognitive (memoria, problem solving).
• Stato di salute generale: una cattiva alimentazione può causare malesseri o carenze, influenzando il rendimento.
• Regolazione emotiva: squilibri alimentari possono andare ad incidere sull’umore e quindi sulle capacità di apprendimento.

        5.5. Variabili di sfondo

• Età: bambini di età diverse possono avere bisogni nutrizionali e capacità cognitive differenti.
• Genere: può influenzare sia le abitudini alimentari sia le modalità di apprendimento
• Contesto socioeconomico: famiglie con maggiori risorse hanno più accesso a cibo sano e supporto educativo.
• Livello di istruzione dei genitori: genitori più istruiti tendono a prestare maggiore attenzione sia all'alimentazione sia al percorso scolastico.
• Contesto familiare: abitudini alimentari familiari e routine quotidiane incidono sul comportamento del bambino.
• Area geografica\culturale: diverse culture alimentari possono incidere sulle abitudini.

6. DEFINIZIONE OPERATIVA DEI FATTORI

     6.1. Tabella a quattro colonne (fattori, indicatori, domande e possibili risposte)      

     6.2. Tabella a quattro colonne (variabili di sfondo)

7. DEFINIZIONE DELLA POPOLAZIONE DI RIFERIMENTO, NUMEROSITÀ DEL CAMPIONE E TIPOLOGIA DI CAMPIONAMENTO 

       7.1. Popolazione presa come riferimento

La popolazione presa in considerazione come oggetto di studio sono i bambini con età compresa tra i 6 e gli 11 anni, frequentanti la scuola primaria nelle zone di Carmagnola, in provincia di Torino e Occimiano, in provincia di Alessandria, che potrebbero essere soggetti agli effetti dell’alimentazione sul rendimento scolastico.

       7.2. Numerosità del campione utilizzato

I dati reperiti fanno riferimento alla compilazione del questionario da parte di 40 soggetti che includono soggetti che si prendono cura del minore (genitori o chi ne fa le veci).

7.3. Strategia scelta per estrarre il campione

Abbiamo scelto il campionamento accidentale, perché ci permette di selezionare più facilmente i partecipanti disponibili, riducendo tempi e costi. Essendo un campionamento non probabilistico, i risultati non potranno avere validità esterna

8. DEFINIZIONE DI TECNICHE E STRUMENTI DI RILEVAZIONE DEI DATI

Abbiamo somministrato un questionario strutturato, perché permette di raccogliere dati quantitativi standardizzati ad un ampio numero di famiglie.

Questo questionario contiene in totale 22 item relativi ai fattori indipendenti (l’alimentazione dei bambini che frequentano la scuola primaria), dipendenti (il loro rendimento scolastico), moderatori (supporto familiare, attività fisica, ambiente scolastico favorevole, ore di sonno e autodisciplina del bambino) e intervenienti (livello di concentrazione, energia fisica e mentale, sviluppo cognitivo, stato di salute generale e regolazione emotiva).

Inoltre include sezioni per raccogliere dati sulle variabili di sfondo (età, genere, contesto socioeconomico, livello di istruzione dei genitori, contesto familiare e area geografica\culturale). Per raggiungere il maggior numero di genitori, ci siamo facilitate il lavoro, creando un questionario online (Google forms) in modo che potesse essere più facile la distribuzione all’interno dei gruppi classi, grazie anche alla collaborazione delle famiglie con all’interno un soggetto frequentante la scuola primaria, personalmente conosciute, che hanno fatto girare il link del questionario. (https://forms.gle/V9R33nhn958KJBtL7)

9. DEFINIZIONE DEL PIANO DI RACCOLTA DEI DATI

       9.1. Piano di raccolta dei dati

• Contesto in cui vengono rilevati i dati:

Il questionario verrà compilato online tramite una piattaforma dedicata (Google form), accessibile da qualsiasi dispositivo.

• Soggetti coinvolti:

Genitori: compileranno il questionario

Bambini: saranno loro i campioni di riferimento

Conoscenti: hanno collaborato alla distribuzione dei questionari nel gruppo classe dei rispettivi figli

• Reperimento dei soggetti:

Le famiglie sono state raggiunte tramite la collaborazione da parte di persone personalmente conosciute, che sono stati in grado di distribuire il questionario nei gruppi classe dei loro rispettivi figli.

• Motivazione alla partecipazione:

I partecipanti saranno informati che il questionario sarà anonimo e la compilazione servirà a reperire dati utili alla ricerca universitaria, che si basa sullo studio della relazione tra l’alimentazione di un bambino della scuola primaria e il rendimento scolastico.

• Tecniche e strumenti utilizzati:

Sarà utilizzato un questionario online (Google form)

• Come e quando verranno somministrati questi strumenti:

Il questionario verrà inviato online tramite un link condiviso con le famiglie

La procedura sarà organizzata così:

• presentazione della ricerca: con una spiegazione dettagliata e il link al questionario
• periodo di somministrazione: il questionario sarà accessibile per un periodo di 2-3 settimane e richiede circa 1o minuti per la compilazione.

  9.2. Questionario

Gentili Famiglie,

siamo due studentesse universitarie frequentanti il corso di scienze dell’educazione, presso l’Università degli studi di Torino e stiamo svolgendo una ricerca a fini accademici per un progetto di pedagogia sperimentale.  

Vi chiediamo cortesemente di dedicare qualche minuto alla compilazione di questo questionario ANONIMO.

Le informazioni raccolte saranno utilizzate esclusivamente per finalità di studio e trattate nel pieno rispetto della privacy.

Vi ringraziamo anticipatamente per la collaborazione e il tempo dedicato.

1. In che anno è nato *l* bambin*?

    ……………………

2. Qual è il genere di tu* figli*?

• Maschio
• Femmina

3. Come descriveresti la situazione economica della famiglia in cui vive?

• Bassa
• Media
• Alta

4. Qual è il titolo di studio dei genitori?

• Scuola primaria
• Scuola secondaria di primo grado
• Diploma
• Laurea

5. Con chi vive abitualmente?  

• Entrambi i genitori
• Un solo genitore
• Altri familiari
• Altro

6. Dove vive?

• Città
• Periferia
• Zona rurale
• Altro

7. Come valuti il rendimento scolastico di tu* figli*?

• Basso
• Medio
• Alto

8. Quanto partecipa attivamente alle attività in classe?

• Mai
• Raramente
• A volte
• Spesso
• Molto spesso

9. Consegna i compiti entro la scadenza?

• Mai
• Raramente
• A volte
• Spesso
• Molto spesso

10. Quante volte mangia frutta e verdura durante la settimana?

• Mai
• 1-2 volte
• 3-5 volte
• Più di 5

11. Quanto spesso consuma dolci o bevande zuccherate?

• Mai
• Raramente
• A volte
• Spesso
• Molto spesso

12. Quanti pasti fa al giorno?

• 1-2
• 3
• 4
• 5 o più

13. Quanto spesso la famiglia l* aiuta nei compiti?

• Mai
• Raramente
• A volte
• Spesso
• Molto spesso

14. Quante volte fa attività fisica durante la settimana?

• Mai
• 1-2 volte
• 3-4 volte
• 5 o più

15. Quanto ritieni che gli insegnanti l* aiutino a capire le lezioni?

• Per niente
• Poco
• Abbastanza
• Molto
• Completamente

16. Quante ore dorme in media alla notte?

• Meno di 6
• 6-7
• 8
• Più di 8

17. Quanto riesce ad organizzare i suoi compiti e lo studio?

• Per niente
• Poco
• Abbastanza
• Molto
• Completamente

18. Quanto riesce a rimanere concentrat* durante le lezioni scolastiche?

• Per niente
• Poco
• Abbastanza
• Molto
• Completamente

19. Quanto si sente energic* durante la giornata scolastica?

• Per niente
• Poco
• Abbastanza
• Molto
• Completamente

20. Quanto gli risulta facile capire cose nuove a scuola?

• Per niente
• Poco
• Abbastanza
• Molto
• Completamente

21. Quante spesso si ammala?

• Mai
• Raramente
• Spesso
• Molto spesso

22. Quanto riesce a gestire ansia o stress legati alla scuola?

• Per niente
• Poco
• Abbastanza
• Molto
• Completamente

10. MATRICE DEI DATI

 Spiegazione della tabella 

La tabella è stata fatta con l’app Google Fogli che ci ha permesso di creare la matrice dei dati nel seguente modo:

• Nella prima colonna ci sono i CODICI che corrispondono al numero di persone che hanno risposto al questionario (a1-a2-a3….a40)
• La seconda colonna corrisponde alla variabile di sfondo studiata: l’anno di nascita
• La terza colonna corrisponde alla variabile di sfondo studiata: il genere (maschile o femminile)
• Dalla colonna 4 alla colonna 23 ci sono i codici corrispondenti al numero delle domande (D3-D4-D5….D22)
• Le risposte date sono state contrassegnate dall’ abbreviazione R1-R2-R3-R4-R5

11. ANALISI DEI DATI E INTERPRETAZIONE DEI RISULTATI

     11.1. Analisi monovariata

11.2. Analisi bivariata

 11.3.interpretazione dei risultati

Per verificare l’esistenza di una relazione tra l'alimentazione dei bambini che frequentano la scuola primaria e il loro rendimento scolastico abbiamo utilizzato il software JsStat, grazie alla quale abbiamo condotto un’analisi monovariata e un’analisi bivariata mediante l’uso della tabella a doppia entrata. Il risultato ottenuto dall’analisi bivariata ha portato alla conclusione di una mancata relazione tra il fattore indipendente (l’alimentazione dei bambini che frequentano la scuola primaria) e il fattore dipendente (il rendimento scolastico), in quanto il valore dell’X quadro è risultato non significativo, essendo inferiore a 1. Nell’analisi non sono state considerate le variabili di sfondo,  i moderatori e gli intervenienti che potrebbero in qualche modo influenzare il risultato finale, ma con i risultati alla mano la relazione risulta smentita.  

12. CONCLUSIONE E  AUTORIFLESSIONE

La decisione di approfondire la relazione tra alimentazione e andamento scolastico nei bambini della scuola primaria è nata dall'interesse verso un tema di grande rilevanza educativa e sociale, soprattutto ai giorni nostri. Ciò che ci ha spinto a studiare questa relazione è stata il mancato studio dell’argomento durante il nostro percorso formativo, dove questo aspetto non è stato affrontato nello specifico. Perciò tutto ciò che abbiamo compreso quanto le abitudini alimentari possano influenzare il benessere generale del bambino e, di conseguenza, anche il suo rendimento scolastico a 360° , è stato frutto delle nostre esperienze e delle nostre conoscenze personali. Nonostante le nostre ipotesi iniziali secondo cui c’è relazione tra  l’alimentazione di un bambino della scuola primaria e il suo rendimento scolastico, i risultati ottenuti non hanno confermato ciò che credevamo all’inizio della nostra ricerca, portandoci alla conclusione che non esiste relazione tra le due variabili, nonostante crediamo che sia dovuto dal fatto di non aver preso in considerazione altri fattori come le variabili di sfondo, i moderatori e gli intervenienti.

Tra i punti di forza del progetto rientrano la  collaborazione, l’impegno e la volontà del gruppo di svolgere il lavoro nella maniera più completa e chiara possibile. Ha giocato un ruolo importante anche la curiosità e la condivisione di idee e strategie che ci ha spinto a completare la ricerca soddisfatte del lavoro svolto. Nonostante ciò ci sono alcui aspetti sui cui avremmo lavorato diversamente, come ad esempio lasciare meno tempo per la compilazione del questionario, aggiungere più item riguardanti le variabili dipendenti e indipendenti, per avere più dati da analizzare. Non sono mancate, tuttavia, alcune difficoltà. Inoltre abbiamo trovato difficoltà nel raggiungimento di un numero sostanzioso di risposte al questionario per mancata collaborazione delle famiglie, ma ciò che ci è stato utile è stato sollecitare la mancata compilazione per ricevere risposte pressoché immediate

In conclusione, lo svolgimento della ricerca si è rivelato particolarmente interessante ed educativo, soprattutto aver messo mano nella vita quotidiana ci ha permesso di concretizzare quanto studiato durante il percorso. Inoltre ci ha permesso di confrontare le nostre ipotesi iniziali con dati concreti, diventando protagoniste attive della ricerca. Si è rivelata un'esperienza formativa e arricchente, che ci ha consentito di approfondire una tematica attuale e significativa, sviluppando competenze utili sia dal punto di vista accademico sia professionale.