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Las membranas celulares
Para llevar a cabo las reacciones químicas necesarias en el mantenimiento de la vida, la célula necesita mantener un medio interno apropiado. Esto es posible porque las células se encuentran separadas del mundo exterior por una membrana limitante, la membrana plasmática. Además, la presencia de membranas internas en las células eucariotas

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http://www.biologia.edu.ar/cel_euca/la_membrana_celular.htm
Estructura de la membrana plasmática.
La membrana citoplasmática es una fina estructura que rodea completamente la célula. A pesar de sólo tener 8 nm de espesor, esta barrera es vital y separa el interior de la célula (citoplasma) del entorno. Si se rompe la membrana, la integridad de la célula se destruye, liberándose al medio los componentes que integran la célula y produciéndose la muerte. La membrana citoplasmática actúa también como una barrera muy selectiva permitiendo que en el interior de la célula se concentren determinados metabolitos, y se excreten las sustancias de desecho.

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http://es.geocities.com/joakinicu/apartado3b.htm
La Membrana Celular: Determinador de individualidad
Aula Virtual de Biología
Curso de Biología Molecular y Celular

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http://enfenix.webcindario.com/biologia/celula/membrana.html
Reactions -fatty acid
Acid Value

Definition:
The acid value is the number of milligrams of potassium hydroxide necessary to neutralize the free acids in 1 gram of sample. With samples that contain virtually no free acids other than fatty acids, the acid value may be directly converted by means of a suitable factor to percent free fatty acids
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http://www.iic.co.th/products/acid.htm
La muscolatura degli arti inferiori e superiori
Muscoli anteriori della coscia
Segnalato da: Igor Alex Vullo, Elisa Lanzini
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http://www.ironbody.it/assets/galleries/97/muscle_legs_front.jpg
Acidi grassi - Analisi di Laboratorio
I perossidi sono espressi come quantità di ossigeno già assimilata dall'olio, olio che ha quindi già iniziato la
propria attività ossidativa, e che durante il naturale invecchiamento, porta all'irrancidimento con formazione
di prodotti
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http://www.itaspg.it/didattica%20online/esp_lab/perossidi.pdf
La muscolatura degli arti inferiori e superiori
Muscoli posteriori della coscia
Segnalato da: Igor Alex Vullo, Elisa Lanzini
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http://www.ironbody.it/assets/galleries/98/muscle_legs_back.jpg
Saponification Value
Definition:
The saponification value is the amount of alkali necessary to saponify a definite quantity of the sample.

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http://www.iic.co.th/products/sapon.htm
Iodine Value of Fats and Oils
The iodine value is a measure of the unsaturation of fats and oils and is expressed in terms of the number of centrigrams of iodine absorbed per gram of sample (% iodine absorbed).

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http://www.iic.co.th/products/iodine.htm
La muscolatura degli arti inferiori e superiori
Muscoli posteriori della gamba
Segnalato da: Igor Alex Vullo, Elisa Lanzini
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http://www.ironbody.it/assets/galleries/100/muscle_legs_side.jpg
Determination of fusion Temperature - Fatty Acid
Definition:
This method determines the solidification point of fatty acids.
Scope:
Applicable to all fatty acids.


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http://www.iic.co.th/products/titer.htm
Unsaponification Value - Analysis
Unsaponification Value
Definition:
Unsaponifiable matter includes those substances frequently found dissolved in fatty acids and drying oils which cannot be saponified by caustic treatment, but which are soluble in the normal fat solvents
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http://www.iic.co.th/products/unsapon.htm
La muscolatura degli arti inferiori e superiori
Muscoli anteriori della gamba
Segnalato da: Igor Alex Vullo, Elisa Lanzini
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http://www.ironbody.it/assets/galleries/99/muscle_gambe_front.jpg
METODO DI ANALISI ESAME SPETTROFOTOMETRICO NELL’ULTRAVIOLETTO
L’esame spettrofotometrico nell’ultravioletto può fornire indicazioni sulla qualità di unasostanza grassa, sul suo stato di conservazione e sulle modificazioni indotte da processi tecnologici
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http://209.85.135.104/search?q=cache:wseJnvmNRuIJ:www.internationaloliveoil.org/downloads/testing6it.pdf+determinazione+della+T+di+fusione+%2B+grassi&hl=it&ct=clnk&cd=25&gl=it
Rancidification is the decomposition of fats
Rancidification is the decomposition of fats and other lipids by oxidation. Rancid foods and oils develop highly reactive chemicals which produce unpleasant and obnoxious odors and flavors, and destroy nutrients in food.
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http://www.economicexpert.com/a/Rancidification.html
Irrancidimento ossidativo dei lipidi
Quando abbiamo parlato di grassi insaturi, soprattutto polinsaturi, abbiamo sottolineato la necessità di conservarli in modo opportuno
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http://www.cibo360.it/alimentazione/chimica/trasf_nutrienti/irrancidimento_lipidi.htm
LES RADICAUX LIBRES
Un radical libre est une molécule qui possède un électron non apparié et on le note souvent R°.




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http://www.sheabutter.com/FrShea/AGRadicauxLibres.htm
Porqué se enrancian los ácidos grasos?
La autooxidación o enranciamiento de los ácidos grasos insaturados se debe a la reacción de los dobles enlaces con moléculas de oxigeno. El doble enlace se rompe y la molécula se escinde formando aldehídos.


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http://www.um.es/molecula/sbqli01.htm
Etapas de la autooxidación
Producción de un radical activo original como consecuencia de la agresión sufrida contra los ácidos grasos insaturados componentes de la membrana lipoproteica celular, con una súbita reorganización de sus dobles enlaces y pérdida de su disposición estructural.


1.- INICIACION Producción de un radical activo original como consecuencia de la agresión sufrida contra los ácidos grasos insaturados componentes de la membrana lipoproteica celular, con una súbita reorganización de sus dobles enlaces y pérdida de su disposición estructural.


Segnalato da: DALOISO-LO MONACO-PULERA’
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http://ocw.upm.es/tecnologia-de-alimentos/industria-alimentaria-y-su-repercusion-en-la-salud/contenidos/radicales_libres/tema_3.htm
Idrolisi e irrancidimento chetonico
Idrolisi o inacidimento
L'idrolisi o inacidimento avviene se sono presenti contemporaneamente tre fattori: la presenza di acqua nell'alimento grasso, l'esposizione alla luce, e l'azione catalitica dell'enzima lipasi
Segnalato da: DALOISO-LO MONACO-PULERA’
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http://www.cibo360.it/alimentazione/chimica/trasf_nutrienti/idrolisi_lipidi.htm
L'acqua in relazione con l'uomo e con l'ambiente
Mappa concettuale descrittiva del percorso presentato
Segnalato da: Manuela Roz Gastaldi
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http://www.edurete.org/public/upload/L'acqua in relazione con l'uomo e con l'ambiente.htm
Saponificazione
SAPONIFICAZIONE  

Trasformazione dei grassi od oli in sapone. La  saponificazione propriamente detta è una reazione di scissione degli esteri operata con la quantità di alcali necessaria per salificare tutto l'acido che si libera assieme al corrispondente alcoo

Segnalato da: DALOISO-LO MONACO-PULERA’
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http://www.minerva.unito.it/chimica&industria/Dizionario/DizS.htm
Saponification
INTRODUCTION
Soap is produced by the saponification (hydrolysis) of a triglyceride (fat or oil). (


Segnalato da: DALOISO-LO MONACO-PULERA’
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http://www.chem.latech.edu/~deddy/chem122m/L06U00Soap122.htm
L'acqua in relazione con l'uomo e con l'ambiente
Mappa concettuale del percorso presentato
Segnalato da: Manuela Roz Gastaldi
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http://www.edurete.org/public/upload/acqua uomo e ambiente.htm
L'acqua in relazione con l'uomo e con l'ambiente
Mappa concettuale del percorso presentato
Segnalato da: Manuela Roz Gastaldi
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http://www.edurete.org/public/upload/acqua Roz.htm
Charles Dickens.
Mappa concettuale per il percorso didattico
"Charles Dickens"
Segnalato da: Elisa Armellino
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http://www.edurete.org/public/upload/Dickens wmap2.htm
Charles Dickens
Presenta una breve biografia dell'autore, ne elenca le opere principali e ne descrive la trama e la genesi.
Segnalato da: Elisa Armellino
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http://lafrusta.homestead.com/pro_dickens.html
Charles Dickens
Presenta una breve biografia dell'autore, ne elenca le opere principali e ne descrive la trama e la genesi.
Segnalato da: Elisa Armellino
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http://biografie.studenti.it/biografia.htm?BioID=780&biografia=Charles+Dickens
Charles Dickens
Descrive le principali caratteristiche dell'Opera "Il Canto di Natale" di Charles Dickens
Segnalato da: Elisa Armellino
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http://it.wikipedia.org/wiki/Canto_di_Natale
Charles Dickens
Si sofferma su alcune delle più significative opere di Dickens dando indicazioni sul contesto storico, cuturale e sociale in cui sono state prodotte.

Segnalato da: Elisa Armellino
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http://www.girodivite.it/antenati/xixsec/dickens/_dick02.htm

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